De Echte Zeekaak van Teun van Teun van Teune: Historisch lekker

Op 4 juli 2007 hebben wij de zeekaak opnieuw in productie genomen. De laatste bakker in Katwijk die de zeekaak nog grootschalig produceerde is al enige jaren gesloten. Door de Katwijkse bevolking en door touristen kwam er steeds meer vraag naar de Echte Kattukse Zeekaak. Voor ons was dit reden genoeg om de zeekaak in ons assortiment op te nemen. Inmiddels heeft dit product een belangrijke plaats in ons assortiment ingenomen.

Online bestellen

Het is mogelijk om de zeekaak online te bestellen. Wij verpakken deze per 6 stuks en ze worden per post aan u toegezonden. Klik hier om te bestellen.
Uitleg bestellen : Volg op de bestelsite de bestelprocedure. Deze spreekt redelijk voor zich. Houd rekening met 4,50 verzendkosten per verpakking van 6 stuks. Bij grotere aantallen verzoeken wij u contact op te nemen. De verzendkosten per zeekaak nemen sterk af bij grotere hoeveelheden.
Uw bestelling wordt verzonden na ontvangst van de betaling. Ons bankrekeningnummer vindt u op de bestelbevestiging.

Bake-off

Wij kunnen de zeekaak ook als bake-off product aanbieden. Hiervoor zijn wij op zoek naar bedrijven die dit nostalgische product willen opnemen in hun assortiment. Geinteresserden verzoeken wij dit per E-mail kenbaar maken. Wij nemen dan zo snel mogelijk contact met u op.

Geschiedenis

Op 21 april 1928 begon Teun den Dulk zijn Electrische Brood-, Koek- en Banketbakkerij aan de Duinoord 16 te Katwijk. Behalve Brood, Koek en Banket bakte hij ook zeekaken voor de vissersschepen van Rederij den Dulk. De zeekaak is een groot en hard uitgevallen stuk scheepsbeschuit dat in het verre verleden diende als noodrantsoen op schepen. Omdat het niet kon bederven of uitdrogen was het uitermate geschikt voor de lange reizen op zee. Hiervoor werden de zeekaken opgeslagen in tonnen. Met de komst van snellere schepen en de mogelijkheid om voedsel aan boord beter te bewaren is de zeekaak langzamerhand uit de Katwijkse bakkerijen verdwenen en daarmee bijna in de vergetelheid geraakt.

Teun den Dulk jr, zoon van de tweede generatie Teun en kleinzoon van oprichter Teun, vond bij het doorkijken van een aantal oude dozen op de zolder van de bakkerij een vergeelde envelop met daarin het authentieke recept voor de "Echte Kattukse Zâekaek". Ook bleek de orginele kakensteker, die in 1928 al gebruikt werd, nog steeds op zolder te liggen. Hij besloot de Echte Zeekaak opnieuw te gaan bakken, zodat iedereen van dit Echte Katwijkse product kan genieten.

De zeekaak is vers op zijn lekkerst als hij warm, met echte boter en suiker, gegeten word. Vroeger werden de gedroogde kaken te weken gelegd voordat deze eetbaar waren. Meestal was dit in water maar als er genoeg geld was kreeg je er melk overheen met suiker en margarine.